Production : Université Louis Pasteur, Strasbourg
Réalisation : Colloques et Conférences
description de la session :
A l'inverse de certains qui ne réjouissent qu'un des sens, la cuisine peut sublimer
chacun d'eux : l’ouïe par la musique imaginée autour d’un plat, la vue par
l'ambiance, le décor de la table et la présentation des menus, l'odorat, par les
senteurs, le goût par les saveurs et les harmonies, le toucher, par la texture des
mets qui donne le volume et l'ouïe, par le croquant. De la réunion de ces
composants naît l'immense plaisir de la gastronomie. Et l’on se rend compte que
l’histoire du goût et l’histoire de l’art ont beaucoup en commun. C’est aussi à
travers le cinéma qu’on revit des moments de plaisir à table, des rituels, des
scènes de la vie, des passions, et des grands moments d’histoire…
Président de séance : Christian Millau, écrivain.
Modérateur : Nicholas Snowman, Directeur de l’Opéra National du Rhin, Strasbourg.
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