Production : Université Louis Pasteur, Strasbourg
Réalisation : Colloques et Conférences
description de la session :
Depuis quelques siècles, le simple besoin de se nourrir a laissé la place au plaisir, aux plaisirs !
Si le plaisir est la satisfaction d’un désir, ne faut-il pas aborder la gastronomie sous l’angle du désir?
Quelle est la part d’imaginaire dans le désir?
Désir de raffinement, désir de renouvellement de goûts, désir de s’alimenter sainement,désir de s’enivrer, désir d’évasion … inspirent écrivains, comédiens, artistes, cuisiniers, pâtissiers.
Président de séance : Darra Goldstein, éditrice, Gastronomica , The Journal of Food and Culture University of California Press.
Modérateur : Jean-Claude Simoën, éditeur, Paris, France.
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