Production : Université Louis Pasteur, Strasbourg
Réalisation : Colloques et Conférences
description de la session :
Pour appréhender toute la complexité du repas il faut avoir à l’esprit le lien psychosocial lié à la
famille, à l’éducation, aux goûts, aux expériences, à la fête, à l’âge. Quand manger devient
complexe ou comment décrypter les comportements autour d’une table. Echanger autour des
habitudes de consommation et de la culture gastronomique devient une étape vers le dialogue
interculturel. La psychologie interculturelle montre que « gérer et signifier » la différence culturelle
constitue de plus en plus un des enjeux du repas.
Président de séance : Francis Chevrier, IEHCA, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation
de Tours. France.
Modérateur : Frank Hausser, Université Louis Pasteur, Strasbourg.
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